Good food Vietnam is een term die verwijst naar de heerlijke en diverse culinaire tradities van Vietnam. Het land staat bekend om zijn smaakvolle gerechten, verse ingrediënten en unieke kookstijlen. Of je nu een liefhebber bent van streetfood, lokale specialiteiten of verfijnde gerechten, Vietnam heeft voor elk wat wils.
De Vietnamese keuken
De Vietnamese keuken is een mix van invloeden uit China, Frankrijk en andere Zuidoost-Aziatische landen. Het staat bekend om zijn gebruik van verse kruiden, specerijen en gezonde ingrediënten. Een typische Vietnamese maaltijd bestaat uit rijst of noedels, vlees of vis, groenten en een variëteit aan sauzen en dips.
Enkele populaire gerechten uit Vietnam zijn:
- Pho: Een hartige noedelsoep met rundvlees of kip, geserveerd met verse kruiden en limoen.
- Banh mi: Een heerlijk belegd stokbroodje met verschillende vleeswaren, groenten en sauzen.
- Goi cuon: Verse loempia’s gevuld met garnalen, varkensvlees, groenten en noedels.
- Bun cha: Gegrild varkensvlees geserveerd met noedels, verse kruiden en een zoetzure saus.
- Cao lau: Een noedelgerecht uit Hoi An met varkensvlees, groenten en knapperige croutons.
Streetfood in Vietnam
Een van de hoogtepunten van een culinaire reis door Vietnam is het proeven van het diverse streetfood. De straten van steden als Hanoi en Ho Chi Minh City zijn gevuld met kraampjes en eetstalletjes waar je kunt genieten van heerlijke gerechten voor een lage prijs.
Enkele populaire streetfoodgerechten zijn:
- Pho bo: Een kom dampende noedelsoep met rundvlees, geserveerd met verse kruiden en chilisaus.
- Banh xeo: Een knapperige pannenkoek gevuld met garnalen, varkensvlees en groenten.
- Banh cuon: Dunne rijstpannenkoekjes gevuld met varkensvlees en champignons, geserveerd met vissaus.
- Xoi: Kleefrijst met verschillende toppings zoals geroosterd varkensvlees, gebakken uitjes en gestoomde kip.
- Bot chien: Gebakken rijstcakejes met ei en lente-ui, geserveerd met zoete sojasaus.
Regionale specialiteiten
Elke regio in Vietnam heeft zijn eigen specialiteiten en culinaire tradities. Het noorden staat bekend om zijn eenvoudige en hartige gerechten, terwijl het zuiden bekend staat om zijn zoete en pittige smaken. In het centrale deel van Vietnam vind je gerechten met invloeden uit de keukens van de keizerlijke stad Hue.
Enkele regionale specialiteiten zijn:
Noord-Vietnam
- Cha ca: Gegrilde vis geserveerd met noedels, kruiden en pinda’s.
- Bun cha: Gegrilde varkensvleesballetjes geserveerd met noedels en verse kruiden.
- Pho ga: Een variant van de bekende pho soep met kip in plaats van rundvlees.
Zuid-Vietnam
- Banh xeo: Een knapperige pannenkoek gevuld met garnalen, varkensvlees en taugé.
- Com tam: Gebroken rijst geserveerd met gegrild varkensvlees, een gebakken ei en komkommer.
- Banh khot: Kleine rijstpannenkoekjes gevuld met garnalen en geserveerd met verse kruiden.
Centraal-Vietnam
- Banh beo: Gestoomde rijstcakejes met garnalen en lente-ui, geserveerd met vissaus.
- Bun bo Hue: Pittige noedelsoep met rundvlees en varkensvlees.
- Com hen: Rijst geserveerd met gestoomde mosselen, groenten en kruiden.
Of je nu in het noorden, zuiden of centrum van Vietnam bent, er is altijd wel een lokale specialiteit om van te genieten.
Conclusie
Good food Vietnam is een term die de rijke culinaire tradities van Vietnam omvat. Van de diverse gerechten en streetfood in de grote steden tot de regionale specialiteiten in het noorden, zuiden en centrum van het land, Vietnam heeft voor iedereen iets te bieden. Het is een paradijs voor liefhebbers van lekker eten en een must-visit bestemming voor culinaire avonturiers.
