Rice Paper Vietnam

Rice paper is een traditioneel voedsel dat al eeuwenlang in Vietnam wordt geproduceerd en geconsumeerd. Het wordt gemaakt van rijstmeel en water, en heeft een dunne, doorzichtige textuur. Rice paper wordt veel gebruikt in de Vietnamese keuken en is een essentieel ingrediënt in gerechten zoals spring rolls en summer rolls.

Geschiedenis van Rice Paper in Vietnam

Rice paper heeft een lange geschiedenis in Vietnam en wordt al meer dan duizend jaar geproduceerd. Het werd oorspronkelijk gebruikt als een manier om voedsel te bewaren, omdat het drogen van rijstpapier het langer houdbaar maakte. Door de jaren heen is het gebruik van rijstpapier geëvolueerd en is het een belangrijk onderdeel geworden van de Vietnamese keuken.

De productie van rijstpapier begint met het malen van rijst tot meel. Dit meel wordt vervolgens gemengd met water om een deeg te vormen. Het deeg wordt vervolgens uitgespreid op grote ronde matten en gestoomd. Na het stomen wordt het rijstpapier gedroogd in de zon, waardoor het zijn kenmerkende doorzichtige textuur krijgt.

Gebruik van Rice Paper in de Vietnamese Keuken

Rice paper wordt op verschillende manieren gebruikt in de Vietnamese keuken. Het meest bekende gerecht waarin rijstpapier wordt gebruikt, zijn spring rolls. Spring rolls zijn een soort loempia’s die worden gevuld met groenten, vlees of garnalen en vervolgens in rijstpapier worden gerold. Ze worden vaak geserveerd met een dipsaus en zijn een populair gerecht in Vietnam en daarbuiten.

Een ander populair gerecht waarin rijstpapier wordt gebruikt, zijn summer rolls. Summer rolls zijn vergelijkbaar met spring rolls, maar worden meestal gevuld met verse kruiden, groenten en garnalen. Ze worden niet gefrituurd, maar geserveerd met een pindasaus. Summer rolls zijn licht en verfrissend, en worden vaak gegeten tijdens warme zomerdagen.

Rice paper wordt ook gebruikt als een alternatief voor noedels in gerechten zoals rijstpapier noedelsalade. In dit gerecht wordt het rijstpapier in dunne reepjes gesneden en gemengd met groenten, vlees en een dressing. Het resultaat is een lichte en smaakvolle salade die vaak als bijgerecht wordt geserveerd.

Populaire Variaties van Rice Paper in Vietnam

In Vietnam zijn er verschillende variaties van rijstpapier die regionaal worden geproduceerd. Enkele populaire variaties zijn:

• Banh Trang Phoi Suong: Dit is een dunne variant van rijstpapier die wordt gedroogd onder de dauw. Het heeft een delicate textuur en wordt vaak gebruikt voor het maken van spring rolls.
• Banh Trang Tron: Dit is een krokante variant van rijstpapier die wordt gebakken en vervolgens in stukjes wordt gebroken. Het wordt vaak gebruikt als topping voor salades en noedel gerechten.
• Banh Trang Cuon: Dit is een dikke variant van rijstpapier die wordt gebruikt voor het maken van summer rolls. Het heeft een stevigere textuur en kan meer vulling bevatten.

Elke regio in Vietnam heeft zijn eigen specialiteiten en variaties van rijstpapier, waardoor het een veelzijdig ingrediënt is in de Vietnamese keuken.

Conclusie

Rice paper is een belangrijk onderdeel van de Vietnamese keuken en wordt al eeuwenlang geproduceerd en geconsumeerd in Vietnam. Het dunne, doorzichtige papier gemaakt van rijstmeel en water wordt gebruikt in gerechten zoals spring rolls, summer rolls en rijstpapier noedelsalade. Met verschillende regionale variaties is rijstpapier een veelzijdig ingrediënt dat de Vietnamese keuken verrijkt.